Allgäuer Spezialitäten einfach selbstgemacht
Im Allgäu, wo saftig grüne Wiesen auf majestätische Berge treffen, wird nicht nur die Natur verehrt, sondern auch auf den Tellern eine genussvolle Vielfalt serviert. Denn in der kulturreichen Alpenregion verschmelzen kulinarische Traditionen mit regionalen Köstlichkeiten zu einem wahren Gaumenschmaus. Die traditionelle Allgäuer Küche basiert auf einem großen kulinarischen Erbe. Bodenständige Gerichte mit regionalen Zutaten machen die Köstlichkeiten unverwechselbar. Besonders wird die Region geprägt durch den Bergkäse, welcher von den Älplern jeden Sommer in den Bergen hergestellt wird. Damit Sie die Allgäuer Spezialitäten in Ihren eigenen vier Wänden genießen können, zeigen wir Ihnen die leckersten Rezepte zum Nachkochen – Urlaubsgefühle für daheim!
Rezepte aus dem Allgäu, die die Sinne verwöhnen
Bei diesem köstlichen Gericht handelt es sich um gefüllte Teigtaschen, die liebevoll mit einem selbst gefertigten Nudel- bzw. Hefeteig umhüllt sind. Die Füllung besteht aus saftigem Sauerkraut und deftig gebratenem Speck. Die Zutaten werden zu einem Strudel geformt und dann in kleine Krapfen geschnitten. Nach der Zubereitung werden die Krautkrapfen mit geschmolzener Butter ummantelt und nach Belieben mit speziellen Gewürzen oder Käse garniert.
Bei diesem traditionellen Gericht werden handgemachte Eiernudeln mit dem aromatischen Allgäuer Bergkäse vermengt. Hinzu kommen leckere Schmelzzwiebeln, welche in reichlich Butter geschwenkt werden. Kässpatzen sind im Allgäu Familiensache. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, welches meist schon von den Großeltern so zubereitet und an die nächsten Generationen weitergegeben wurde. Ein wahrhaft deftiges und vor allem authentisches Gericht!
Der Allgäuer Zwiebelrostbraten ist ein hochwertiges, saftiges Stück Rindfleisch, welches mit gold-braun gebratenen Zwiebeln bedeckt wird. Dieses herzhafte Gericht wird meist mit Kässpatzen oder Kartoffeln serviert. Die Zwiebeln werden leicht karamellisiert und erhalten eine einzigartige Würze. Diese Allgäuer Spezialität ist ein reiner Gaumenschmaus und zu Recht die Leibspeise vieler Einheimischer.
Dieses erfrischende, kalte Gericht verwöhnt mit seiner würzigen Note jeden Sinn. Hierbei werden frische regionale Wurst- und wahlweise Käsespezialitäten gehobelt und miteinander vermengt. Die Marinade besteht aus Öl, Essig, Senf und Gewürzen nach Belieben des Küchenchefs. Diese Speise wird mit Brot oder Brezen serviert und ist definitiv eine Geschmacksprobe wert!
Tradition und Genuss vereint im Familienhotel Allgäuer Berghof
Im Allgäuer Berghof, auf 1.200 m Höhe, verwöhnen wir Groß und Klein mit köstlichen Speisen und typischen Allgäuer Spezialitäten. Wir arbeiten mit lokalen Landwirten und regionalen Lieferanten zusammen. Diese Aspekte machen unsere kulinarischen Kreationen zu hochqualitativen und verführenden Gerichten, die sowohl einzeln als auch in einem Mehrgang-Menü mit Weinbegleitung angeboten werden. Unsere Mitarbeitenden arbeiten mit Leib und Seele an ihren Gerichten, was auch deutlich im Geschmack zu spüren ist. Ihre Zufriedenheit ist unser Motto!